炒蕎麪餅的做法大全

主料：蕎麥麪600克、雞蛋6個 輔料：土豆絲100克、青紅椒絲50克、漿水菜（酸菜）100克、幹辣椒、蒜片、葱花 各適量

調料：精鹽、雞精、色拉油、白醋 各適量

烹製方法：

1、將蕎麥麪放入盆裏加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麪糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅。

2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的幹辣椒、蒜片、葱花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。

3、鍋內再加少許色拉油，放入另一半的幹辣椒、蒜片、葱花炒出香味後，倒入漿水菜中，煸炒幹水分後調入精鹽、翻炒均勻即可。

4、將烙好的蕎麥餅改成10釐米的正方形，一半捲入炒好的土豆絲，一半捲入炒好的漿水菜，裝盤即可。

炒蕎麪餅的做法大全

做法：1.蕎麥麪加入泡打粉攪拌，分幾次加入涼水調成很細的麪糊放入冰箱冷存半小時以上。

2、平底鍋中火加熱，均勻抹油，油鍋熱了以後倒入蕎麥麪糊，薄薄覆蓋鍋底即好，迅速轉動鍋讓麪糊均勻覆蓋鍋底

3、餅翻個後打1個雞蛋，撒葱花，雞蛋攤開，凝固差不多時，抹上甜麪醬、腐乳即可。

葱花、鹽、甜麪醬、腐乳根據各人口味調整。