對目魚做法

食材：新鮮對目魚1條（500克左右），葱少許，姜少許，黃酒適量，蒸魚豉油，幹辣椒2段，花椒20粒，細蒜粒少許，葱花少許

做法:

1.魚洗淨控幹水分，兩面和魚腹中均勻擦鹽，腹中放葱結薑片，表面撒葱姜段，澆黃酒，水開大火蒸十分鐘左右

2.蒸好魚出鍋，倒掉蒸出的水分，淋蒸魚豉油

3.油温熱，放幹辣椒花椒小火煸香，放切碎的蒜粒煸到蒜粒微黃，放葱花十幾秒後乘熱澆到魚上。