柿子醋湯
主料:
柿子適量
輔料:
水適量
1、將柿子洗乾淨之後去蒂,切成小塊。
2、準備一個大瓷缸,將切好的柿子塊放入瓷缸中,在柿子塊上撒一層糖,然後再放一層柿子塊,按照如此順序入缸。
3、全部放好之後蓋好蓋子。一週之後,最上面會出現一層醋菌,此時柿子已經發酵成功。
4、在發酵期間要保持真空狀態,否則會導致柿子發臭而發酵失敗。