涼拌烏魚片的做法大全

主料：烏魚一條

輔料：大葱兩根

配料：薑片20g，蒜末20g，料酒20ml ，生抽20g，醋15g，芝麻油15g

做法步驟：

1、 把殺好的烏魚洗淨，分為魚骨和魚片，魚片用來涼拌，魚頭和魚骨用來燉湯。在切好的魚片和魚骨中倒入30ml料酒和少許姜蒜末將其醃製兩分鐘。

2、 在燉鍋中加入清水、薑片燉制大骨湯，以備燙魚片，這樣可以增添魚片的鮮味和營養。

3、 待大骨湯沸騰後，加入魚頭繼續熬製，中火8分鐘。

4、 將熬製好的魚頭大骨湯倒入炒鍋中，加入少許葱段，大火煮沸。

5、 將醃製好的魚片倒入漏勺，倒入大骨湯中燙三分鐘。

6、 見魚肉變白呈卷狀，表示已熟，即可盛起裝盤。

7、 待魚片稍涼，均勻倒入調製好的涼拌醬，最後撒上大魚香葉，爽口清涼的涼拌烏魚片就搞定咯！