焗飯:大多數油都很重,是把飯菜放在密閉容器或者錫紙當中,然後進烤箱做出來的,通常米粒比較硬,而且會很油。
蓋澆飯:飯是現成的,並不是現煮的,通常是蒸的,菜通常選用醬汁較多的菜,比如燒牛肉燒排骨等等有湯汁的菜,然後直接澆在白米飯上面。