三條創新思路:推出新菜譜廚房內部整理加強服務人員管理。
當菜譜用的時間太久,用餐人員多少有些厭煩了。廚房應該及時更新菜譜,推出新菜,改變菜的品種和味囗,便就餐人員有囗目一新的感覺。
對廚房大整理。對食材存放、設備功能、廚房衞生等進行整頓,創新。該淘汰的淘汰,該修復的修復。
廚房人員管理模式大膽創新。對炒菜技術無改進的廚師,可以適時更換。嚴肅廚房紀律,加強人員管理,積極營造一支積極、創新、嚴格、認真、活潑、向上的隊伍。