配料:
芋頭 300克、小白菜 150克、玉米油 適量、精鹽 兩克、胡椒粉 適量、姜粉 適量、醬油 適量、蒜 適量
烹飪步驟:
1、備料
2、芋艿去皮洗乾淨
3、切塊,鍋放入頂鏈的水,放入芋艿
4、蓋上鍋蓋,大火燒開,中火蒸15分鐘左右
5、即可
6、切塊
7、鍋放油燒熱,放入芋艿煎至,中小火煎
8、煎至金黃色
9、成出備用
10、大蒜去皮切片
11、青菜掰開洗乾淨
12、在次起鍋燒熱,放入蒜片,胡椒粉,姜粉炒香
13、放入六月鮮醬油炒香
14、放入青菜
15.翻炒均勻,放入煎好的芋艿,鹽
16.、翻炒均勻,即可裝盤食用
烹飪小貼士:
1、仔細觀察整個芋頭的外表,因為芋頭的外表往往會有一些毛皮,會遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細的摸一摸,看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡,好的芋艿絕不會有這些痕跡。
2、要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息,本身也帶着一點濕氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發現芋頭較軟,那麼很可能是老了,不新鮮。
3、發芽的芋艿也是可以吃的。
食材用料:芋頭仔200克,白菜梗150克,葱薑蒜適量,小米椒2個,食用油適量,食鹽適量,生抽適量,耗油適量,雞精適量
做法步驟:
1,將芋頭仔削皮,清洗乾淨,改刀切小塊
2,白菜梗洗淨切塊
3,葱薑蒜切沫,小米椒切圈
4,鍋內倒入適量食用油,油熱後下入姜、蒜、小米椒爆香
5,倒入芋頭仔翻炒3分鐘
6,加入切好的白菜梗
7,接着加入適量食鹽,生抽,耗油調味,翻炒均勻
8,待食材熟透後,加入適量雞精提味
9,出鍋裝盤,撒上葱沫點綴一下即可