東北燉狗肉的做法

主料：狗肉1500克。

配料：淨冬筍50克，水發冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克，青蒜50克。

調料：熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，幹天椒6只，雞湯1000克。

[製法]

1、狗肉去淨骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出後用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的葱姜、桂皮、幹天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出。原湯保存，去掉葱姜、桂皮和幹天椒。

2、將狗肉切成5釐米長、2釐米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸後倒入砂鍋內，用小火燉至狗肉爛透。

3、冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5釐米厚的塊。香菜摘洗乾淨。芽白改塊洗淨。青蒜切花。

4、食用時，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸後調好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成。

東北燉狗肉的做法

工具/原料

狗肉 (500g)

鹽 適量

醬油 適量

香料 適量

方法/步驟

1、狗肉焯水洗淨下油鍋煸炒

2、炒至皮發黃倒入適量料酒

3、加入兩碗水大火煮開小火燉！

4、放入香料，加入醬油

5、小火燉至汁液快收干時放入適量的鹽！燉至汁水收幹就0k了！

注意事項

煮這個菜不放生薑，多放些料酒去腥，應為狗肉是熱性食物再放入生薑很容易上火！

東北燉狗肉的做法

第一步，狗肉洗淨，用涼水浸泡2小時

2/3

第二步，把狗肉放到鍋里加入冷水及料酒、葱姜，煮沸後撈出洗淨

3/3

第三步鍋中加入白酒、鹽、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、幹辣椒、丁香、小茴香，再放入已煮過的狗肉，放入大量的熱水，大火燒開後，小火煮1個小時