兩者的區別是用料頭不一樣。牛肉湯主要是由牛肉構成,是用牛肉燉煮幾個小時後,營養全在湯中,牛肉湯主要就是喝湯。
牛肉麪主要是由牛肉和麪構成,在煮好麪條之後再把燉煮好的牛肉,連肉帶湯一起放在面裏面,牛肉麪主要是面,牛肉佔小數。