回答是精釀啤酒變酸了，就不能喝了，要麼倒掉或是澆花用。精釀啤酒一般是品質比較好的啤酒，在保質期方面也是時間較長，一但精釀啤酒變酸了，説明該啤酒時間過長，啤酒變質，變味，人員是不能在進行飲用了，應該將啤酒倒掉或做為澆花使用。
精釀啤酒發酸的補救方法如下：
1、選用溶解好、總酸低的麥芽2、減小釀造水的鹼度，糖化儘量不加酸或少加酸，用乳酸比較好但價格高3、使用生酸低的酵母4、適當降低糖化敷料使用量5、使用粳米6、麥汁過濾要清亮，洗糟要控制一定的殘糖，渾濁的麥汁脂肪酸高，洗槽過度會增加脂肪酸含量，一般不能低於1度，純生不低於2度。
7、減緩前期發酵速度，控制酵母接種量和充氧量，儘量不加糖化酶8、控制微生物，純生化管理
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