食材
排骨一斤半 料酒2勺 葱段適量 麪條適量
步驟
1鍋中冷水下排骨煮開去浮末清洗乾淨
2放入油葱段爆香
3放3勺甜麪醬倒入排骨翻炒均勻
4倒入2勺生抽，3勺醬油翻炒均勻
5倒入料酒，和大料
6加水蓋上鍋蓋燉20分鐘
7再放入豆角燉10分鐘即可。
原料:
拉麪150g，醬排骨100g，青菜適量，高湯500g，葱，薑絲各適量。
調料:
色拉油200g，郫縣豆瓣醬10g，醬油各15g，精鹽，味精，胡椒粉各2g。
四川紅燒排骨麪正宗的做法:
1、將豬排骨1000g剁塊，先入沸水焯燙，撈出備用。在鍋裏燒油100g，燒熱將排骨倒入煸炒，炒至排骨上色，烹料酒10g，醬油5g，排骨醬5g，白糖3g，香醋3g，桂皮少量，八角兩個，香葉一片，姜5g，大葱5g，十三香10g繼續煸炒至香味溢出，加清水侵沒排骨，燒沸後加鹽5g，味精3g改小火醬燜越30分鐘左右，見湯汁稠濃，排骨酥爛脱骨即可。
2、 鍋里加清水，燒開後下入拉麪，拉麪煮熟撈入碗中。
3 、鍋裏燒色拉油50g，葱姜熗鍋，然後下入郫縣豆瓣醬10g炒香（不吃辣可以不放），加入高湯少許（沒有清水也可以），下入醬好的排骨和湯汁，見沸後加入青菜，略煮後倒入面上即可。
1、製作紅燒排骨麪需要準備的食材有面條，香葉，桂皮，花椒，生薑，大蒜，小葱，青菜，香菇，黃豆芽以及排骨。
2、排骨先焯水，然後鍋裏面加入適量的油，把葱，姜，蒜放進去爆香，再加入一些牛肉醬以及豆瓣醬翻炒，把香菇排骨放進去，加一些蠔油，老抽，生抽以及五香粉調味，上面再放一些桂皮，蠔油，番茄醬，辣椒粉，葱，八角以及香葉，加入適量的水用小火慢慢燉煮三個小時。
3、出鍋之前加入適量的鹽調味，等到排骨快要好的時候就把青菜麪條放進去煮。
4、麪條放在碗底，再澆上湯汁，放上排骨以及青菜，再撒上一些小葱芝麻，這樣就可以吃了
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