是白芷 。白芷的作用就是除味,並且本身具有一定的芳香的味道 。
白芷 味微苦、香,可去腥增香,解膩。一般家庭一份量不超過3片。
白芷多見於切片或條狀,呈白色,微香、微苦味、滷菜中用於去異味、增香。去腥效果很不錯。