物以稀為貴,營養價值高,所以很貴
黃心烏在零下攝氏七八度室外環境下還可以自然越冬,且越凍越好吃。這是因為黃心烏經過霜凍以後,糖分積累增加,而導致口感有微微的甜味,且纖維比較軟化。
黃心烏是烏塌菜的一個代表性品種,是白菜亞種的一個變種,介於小白菜和大白菜之間。外葉呈暗綠色,葉面有均勻的褶皺,心葉成熟時變黃,呈圓柱形緊抱。
黃心烏塌菜是一種既可以用來觀賞,也可以用來吃的蔬菜,吃起來沒有纖維感,質脆味甜,柔嫩多汁。