孬菜是東北地方的方言，它有二層意思
孬菜，第一層意思指燉菜。就是豬肉燉粉條，排骨燉豆角，白菜燉豆腐，豬肉燉酸菜，鉄鍋柴火燉大鵝。湯水多的，大火燒開，小火慢燉，食材軟爛入味，香味撲鼻，這就是孬菜。熬菜，燉菜，就這意思。第二層意思，菜品不好，味道差，食材不精，沒滋沒味，看着就沒食慾，色香味一樣都不佔，沒肉沒魚還沒蝦，就整幾個土豆塊和大白菜幫子胡亂湊合的，沒油水還沒鹹淡，簡直都沒法伸筷子，太次了
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