1、牛肉切成2釐米的小塊，薑切片，土豆去皮切塊，西紅柿切塊備用。
2、鍋中加入適量水，將切好的牛肉和薑片放進去，倒入少量料酒，水開後撈出，冷水沖洗血沫控水備用。
3、鍋中放入植物油，加入半勺白糖，熬製融化後放入焯過水的牛肉，翻炒均勻，放入一個八角，少量花椒，一片薑片，一片香葉，炒出香味。
4、然後倒入切好的西紅柿，再加入適量開水，開水沒過牛肉，大火燒開轉為小火燉40分鐘。
5、40分鐘後加入切好的土豆塊，繼續燉20分鐘，最後加入適量雞粉和食用鹽，大火翻炒3分鐘入味，美味的土豆燉牛肉就做好了。
小炒牛肉好吃，把原切牛肉用生抽鹽少許都是辣椒醃製一會，鍋裏放油燒熱，十來分鐘後放入鍋中爆炒加輔料小米辣生薑大蒜頭十分鐘後即可
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