乾的羊肚菌放久了有黴味

乾的羊肚菌如果放久了話，有一股黴味也很正常，因為我們曬乾的羊肚菌在儲存的時候時間長了以後，他就會有一股怪怪的味道和它本身材質的味道有很大的關係，我們可以再要準備烹飪之間用清水浸泡，讓我們的羊肚菌得到泡法，然後再進行一些必要的處理，再進行食品的烹飪

如果環境比較潮濕，那麼幹羊肚菌容易發黴，就會出現黴味，如果繼續放置，黴菌菌落會越長越多，黴味也會越來越濃，黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。因此，發黴後一定要堅決丟棄，不可洗洗再吃。