胡椒薄荷,薄荷醇比較多,味道強烈,清新,略微刺鼻。很受歡迎的品種。葉子可作為蔬菜,涼拌、炒吃都可,在歐洲普遍用來泡茶。也可以在醬汁、飲料、涼菜、刀豆、土豆的烹調或魚肉烹調中使用,做點心時也使用。
工業中也可用來作香皂之香精,抽出的精油是糖果、製藥、牙膏中的重要的香油。