蘑菇生長喜歡陰涼潮濕環境，比如樹林深處，人工的陰涼潮濕的環境。
1．營養 香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裏才能被香菇吸收利用。
2．温度 菌絲生長的温度範圍在5-24℃，最適宜温度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣温低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。
3．水分 因生長温度高，生長速度快，產菇多，需水量較一般品種為多.發菌期間堆肥的含水量65%左右.出菇期間覆土層(菜園砂質壤土)的含水量為22%左右.子實體生長期間空氣相對濕度為90%左右。
4．空氣 蘑菇由於生長温度高，呼吸作用旺盛，濕度大，為了滿足其生長所需要的氧氣和防止雜菌的產生，必須特別注意培養環境的通風換氣。
5．酸鹼度 蘑菇在高温條件下生長髮育，自身代謝產生的酸性物質多，同時在高温高濕偏酸性的環境中，有利於雜菌的生長.因此，美味蘑菇適合於偏鹼性的環境中生長，堆肥和覆土層的酸鹼度應調節在pH7.5左右。
6．光線 香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。擴展資料：食用蘑菇的消費者食用生食前要徹底清潔，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗淨，最好去皮後再食用。
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