红苋菜煮久了汤就不红了

红苋菜煮久了汤还是红色的。

红苋菜会被煮出红汤是因为它内部含有一种叫做苋菜红的元素，它被高温破坏之后很容易就会从苋菜内部被释放出来，从而导致红苋菜的汁水变成红色。我们平时不仅可以直接饮用红苋菜的汤汁，还可以直接将它倒入饭中翻拌食用，这样可以丰富米饭寡淡的味道，从而使白米饭可以更容易入口。