蛋糕很实心可能是蛋白霜的问题，没有打发充分或者消泡，或者是烘烤温度设置太低，或者过程中开炉门频繁以及水配比不对，太少了。自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，为了保证蛋清被充分的打发，首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。
掌握好以上
您好！蛋糕做出来是实心的，就代表是失败了，以下几点是做蛋糕容易出错的问题。
第一，低筋面粉虾太多了，第二，搅拌方式不对，一定要用Z字形，不可以用圆圈搅拌，因为使用圆圈搅拌容易消泡，导致蛋糕发不起来，就很容易出现实心。希望这个回答能够帮助到您，祝您生活愉快
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