电饭煲清炖鲤鱼的做法

电饭煲清炖鲤鱼做法

【主料】：鲤鱼1100克

【辅料】：盐适量，胡椒粉适量，白酒适量，醋5克，糖5克，葱适量，姜适量，生抽10克

步骤：

1、鲤鱼处理干净，控水备用

2、锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

3、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用油煎下鱼。

4、两边一定用中小火煎成金黄色。

5、加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。

6、盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽

7、大火收汁，关火，清炖鲤鱼不适合加过多的香料，最好保持原有的鲜味。

电饭煲清炖鲤鱼的做法

鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒翻炒倒入黄豆酱快速翻炒一下倒入半锅水，将鱼放入其中加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时加半勺盐调味，撒上香菜

电饭煲清炖鲤鱼的做法

1/7鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍

2/7葱姜蒜，大料备好

3/7鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖

4/7炖鱼料

5/7锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水

6/7放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可

7/7最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单