榕江生腌正宗做法

用料

活虾（或蟹） 500克

腌料： 

拍扁蒜粒 50克

小米椒粒 25克

姜片 30克

黄酒 50克

白醋 30克

酱油 20克

盐 15克

糖 15克

蚝油 10克

鱼露 10克

纯净水 100克

香菜（可不加） 30克

鸡粉（可不加） 5克

葱（可不加）    2克

步骤 1

1、 备好材料，虾扯去头挑去虾线，蟹洗净剪块，过一下冷开水。

步骤 2

2、 把腌料放在玻璃带盖瓶里搅拌均匀。

步骤 3

3、 放入虾或蟹拌匀，腌料要浸过面，浸不到的话加纯净水拌匀，盖上盖子，放在冰箱冷藏4个小时以上就可以吃了。