牛肉串怎么保持红色

想要给牛肉串始终保持红色，我们必须让牛肉串不停的保鲜，如果是简简单单放在保鲜的冰箱里，肯定是做不到的，因为不出三小时，牛肉就会变成暗红色，所以我们要在牛肉的表面刷一层油脂，让油脂把牛肉和空气隔绝开，然后再用保鲜膜把牛肉串包起来，然后放在那里展示，这样子牛肉串始终是红色的