西贝羊肉面的做法

食材

莜面 250g

开水 250g

羊腿肉 250g

白萝卜 三分之一个

红萝卜 半根

大葱 一小段

姜 一块

酱油 适量

香菜 2根

小葱 2根

做法步骤1、首先来备菜，大葱和姜块切末。2、红萝卜和白萝卜切丁。3、羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分。4、切羊肉：肥瘦分开切，肥的切成小块，瘦的切成小块，还有一块骨头，等会儿煮汤可以顺便丢进去。5、热锅里放一点点菜籽油。6、先把肥肉放进来煸炒，炼出羊油。7、小火很快就把油逼出来了。8、最后炼成这个样子就可以了。9、放入葱姜末炒香。10、放入瘦羊肉丁翻炒几下。11、放入生抽。