1、
烘烤的时间和温度不当。 烤蛋挞使用的时间过久, 温度过高, 蛋挞焦糊的现象会更加明显。
2、
制作蛋挞添加的白糖过多。 制作蛋挞调制蛋浆时使用的白糖过多, 蛋挞的表面就会出现焦斑。
3、
淡奶油使用过量。 制作蛋挞时, 添加的淡奶油过多, 烤制蛋挞过程中就会出现明显的焦斑。