可以加入料酒、醋、生姜、花椒、香菜，可以去腥味。料酒对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。再加点桂皮能使鸡肉香味浓郁。
老抽和生抽根据鸡肉的多少适当增减，里面的蔬菜随便加，土豆、粉丝、青菜都很好吃的。炖鸡肉的时候放入青红辣椒可以增加鸡肉的香味，同时还能去腥。在家炖鸡的时候尽量要用清水将鸡肉多浸泡一段时间，做之前炒一下，这样鸡肉没有腥味，不散还有嚼劲
品位站
