主料
鲜黄豆200g 牛肉300g
辅料
胡萝卜半个 香菇3个 葱头1个 蒜3瓣 油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉1匙 淀粉2匙 鸡精少许
做法
1、 黄豆、胡萝卜、香菇。
2、 牛肉、葱、蒜。
3、 将胡萝卜、牛肉、香菇、葱蒜全切成粒。
4、 牛肉放盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。
5、 起锅热油爆香葱、蒜、香菇。
6、 放入黄豆炒香。
7、 再放入胡萝卜加盐翻炒。
8、 放适量水焖熟，铲起备用。
9、 锅中加油，放牛肉粒入锅炒熟。
10、 倒入刚炒好的黄豆粒。
11、 加点蚝油。
12、 太开可适量加点水，应黄豆均匀入味，最后放点鸡精炒拌均匀就可出锅了。
13、 成品。咸香营养又下饭。
1、把牛肉切成丝，用料酒和淀粉抓匀，腌制5分钟，2.姜切丝，青椒切丝，葱切段，蒜切片，3.锅放油把蒜和姜爆炒出香味，再把牛肉爆炒片刻出锅，青豆加入翻炒，再将爆炒好的牛肉加入和青豆一起翻炒加少量的水，4.等水快干时放青椒丝和葱段加适量的盐和鸡精翻炒，5出锅装盘即可
上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水
焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净
牛肉切成小丁
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。
炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀
小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末
热锅凉油，爆香花椒粒弃之
倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒
加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒
把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味
加入黑椒汁和生抽调味出锅。
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