一般有如下几种情况：
1、桌上有人，鱼头朝人。
2、鱼头要朝着饭桌上最珍贵的客人摆放。
3、通常客人分主客，副客，然后有主陪，副陪。主客通常是坐南朝北，然后左右两边是主陪和副陪，鱼头是要朝着主客的。
4、鱼这道菜放在餐桌的正中央、让人人都可以顺手就膳，不用转盘。
5、头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。
餐桌上鱼头正确摆放
餐桌上，鱼头正确摆放的方式，如果谁请客，一头就摆向谁
这代表他是主人，如果在个人家鱼头，应该向主卧表示对客人的尊敬，如果在饭店吃饭的时候，大家一直的话就不存在这个说法了，鱼头摆向谁都可以了，其实鱼头摆向谁都无所谓，大家高兴就行
1、鱼这道菜放在餐桌的正中央、让人人都可以顺手就膳，不用转盘。鱼头向贵人，也就是把鱼头对着主客。
2、至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大，头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究
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