材料：鸡脯肉150克 、水发海参100克 、鲜虾50克、 丝瓜25克、 生鸡蛋1个、 姜片1一小块 、木薯淀粉适当
调料：芝麻油1小勺 、大骨汤20一茶匙、 米酒1/2一茶匙 、花椒粉1小勺、 食盐2小勺 、鸡精1小勺
步骤:
1、将鸡脯肉剔净肌肉筋膜，切一片水发海参破腹去內脏，清洗，切一片鲜虾切开，丝瓜清洗，切割成棱形片姜片清洗切开
2、直往鸡剧中加食盐、米酒、花椒粉、蛋清、水、木薯淀粉翻拌，腌渍一会儿
3、把鸡片、海叁各自放开水中氽透捞起来，再把鸡片、海叁片、鲜虾片放进汤碗中，淋入芝麻油翻拌
4、往锅内放进大骨汤、姜片，煮沸后撒去白沫子，添加食盐、鸡精后倒进汤盆中，再放进黄瓜切片就可以。
长寿汤主要配料为猪蹄、猪心、山药
【食材】
猪蹄500克、猪心一个、山药500克、黄豆100克、鹰嘴豆100克、莲子20克、花生50克、茯苓20克、红枣6个、枸杞一小把、核桃三个、生姜一块、盐适量、料酒适量、花椒一小把、大葱一段、香醋少许、黄酒一点点
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、黄豆和鹰嘴豆清洗干净，如果时间允许可以泡两个小时后过滤掉水后用，没时间的话直接洗干净直接煲汤也可以。
3、猪蹄斩小块，猪心切片。
4、山药切成块。
5、其他配料处理干净。
6、锅里加入足量水，加入姜片、大葱段、一小把花椒，适量料酒，将猪蹄和猪心冷水入锅煮。
煮开后改成中火继续煮半小时，一边煮一边撇去浮沫，半小时后捞出猪蹄和猪心。
这样做有利于去除腥味，同时也能去除一些油脂。
7、砂锅里水烧开，加入猪蹄和猪心，同时放入黄豆、鹰嘴豆、花生、莲子、茯苓、红枣、枸杞、核桃、姜片，再次烧开后改成小火，盖上盖子慢慢煲。
8、一小时后加入山药，盖上盖子再小火煲一个小时。
9、根据口味加入适量盐、醋和少许黄酒。
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