青红鱼家常做法

食材：

主料：

鲤鱼1000g、红椒100g、青椒100g、啤酒300ml

辅料：

油ml、盐5g、生抽5ml、大蒜10g、姜10g、香菜10g

做法步骤：

1、准备食材

2、姜切丝、大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切小块

3、鱼去鳞片，一般卖鱼的会帮你去除。去掉腥线，开膛破肚，清理干净后切块

4、锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香

5、放入鱼煸香

6、倒入啤酒

7、加入老抽、生抽、盐、加盖炖半小时

8、加入葱段，青红椒

9、翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅

红鱼去内脏，洗净后放大盆内青红尖椒、葱、姜各切丝待用

步骤2

红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟

步骤3

腌制后，上锅蒸制15分钟取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉

步骤4

把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用

步骤5

中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可