那是鱼的精巢，又叫鱼白，有些地方也称其为鱼肚白。
鱼的精子都是在这里被制造出来，然后贮存在这里的。相比鱼卵来说，鱼精子同样非常有价值。鱼精子最大的特别之处就是其中含有的鱼清蛋白，这种蛋白质本身很简单，但是同时它又很特殊，因为鱼清蛋白在止血上的功效非常神奇。
鱼籽上面的白油，鱼肚中的脂肪层，覆盖在鱼籽上面，是常见的鱼籽衣，您可以食用，也可以取出不要!
如果您是用鱼籽煮汤喝，那么可以取出白色的衣膜，如果您是红烧鱼籽，那么不用取出来，不会影响鱼籽的鲜美鲜嫩味道!
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