腌豆角有生水会怎么样

豆角很容易发霉，味道也不是特别。

食材：豇豆角5斤、姜片50克、大蒜50克、花椒2克、小米椒20克、白酒8ml、凉开水8斤、食盐适量。

做法：

1、先将豇豆清洗干净，然后拿到太阳处暴晒2小时，直到豇豆松软即可。

2、晒好的豇豆，放入适量的食盐，腌制2小时。

3、将腌好的豇豆和姜片、大蒜、花椒、小米椒放入到坛中，或者放入到玻璃容器中都可以。

4、将白酒、食盐全部放入到凉开水中，搅拌均匀后，倒入到酸豆角中。

5、密封好坛，大约30天后，即可食用，如果大家坛打开的次数教少，豆角2年都不会坏，而且味道还会更加好。

腌豆角有生水一是影响酸豆角口感，味道不纯正。而是腌豆角的容器表面容易长白毛或者发霉变黑。

正确的做法是腌豆角用凉开水。取用腌豆角的工具要干净无污染。