不是坏了,就像我们腌酸菜一样,是可以吃的。
变酸的原因是腌制时盐少水多,又遇上高温天气或腌制罐没有放置在阴凉通风的地方,这样导致腌制物在腌制过程中速度加快,微生物大量繁殖而造成腌制物发酸,在食用前用清水泡一下,喜欢吃酸的洗一下就可以了。