第1个环节就是准备好面粉，要看几个人来吃，如果说五六个人来吃的话，需要准备至少三碗面粉。
第2个环节就是用一个小碗儿，盛一点儿碱面儿和一点儿淀粉。用温水搅拌均匀放好。
第3个环节就是准备好三个鸡蛋，打碎放入面粉里面。然后再把用温水搅拌好的，碱面水倒入面粉里面。
第4个环节是如果想吃胡萝卜馅儿的，就用一根胡萝卜擦成细丝，然后再切成小碎片儿，倒入到面粉里面。另外还有的人喜欢吃粉条儿，也可以加入一点粉条儿，这个时候再放入十三香，还有葱姜蒜末以及盐，搅拌均匀。其实要做发面丸子一个关键的步骤就是一定要放入见面和鸡蛋而且量也一定要把握好。
第5个环节就是把油烧热，开始炸丸子。炸丸子的时候刚开始油一定要大，等把丸子下锅之后开始变成中火以及小火。因为这样炸出来的丸子才能够酥脆，而且能够熟透。
用料：馒头300g，酸萝卜150g，粉丝100g。面粉250g。食盐适量，调和油适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量
做法：1、馒头掰开，泡水，最好去掉馍皮。
2、捏成碎碎，滤掉多余的清水。
3、萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎。
4、把那些碎碎加入泡好的馍碎中，在加入八角粉，胡椒粉，盐，辣椒粉。
5、加入面粉，拌匀，锅中倒入油，烧至八成热。
6、大火 用手挤出小丸子，丢入锅中。
7、炸至金黄色时捞出控油。
发面丸子就做好了。
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