1、
把小梭鱼去鳞去内脏,洗净,用料酒盐腌制10分钟,鱼身上撒上葱姜丝,鱼肚子里也塞上几根。
2、
旺火水开后上锅蒸5,6分钟,把水蒸出。倒掉蒸出来腥水。
3、
再次切点葱姜红椒丝
4、
把倒掉蒸出来腥水,把切好的葱姜红椒丝撒到鱼身上。
一原料
主料 梭鱼一条
辅料 葱一段 ,生抽5毫升, 胡椒粉1克, 姜一块, 香葱2根 ,干辣椒3个 ,大料2个 ,料酒10毫升 ,盐10克, 味精3克 ,油20毫升
二、蒸梭鱼的做法步骤
步骤1
梭鱼一条,去鳞去腮破肚洗净待用
步骤2
大葱,姜切细丝入小碗中,加入少量水浸泡一会儿
步骤3
梭鱼切成均匀的段儿。整齐地码放在鱼盘中
步骤4
撒上盐,胡椒粉,味精,倒入葱姜水,料酒
步骤5
加入干辣椒丝,大料2个。上蒸锅蒸15-20分钟左右
步骤6
取出蒸鱼时的葱姜丝,大料。干辣椒丝留在里
步骤7
姜切细丝,香葱切葱花
步骤8
炒锅点火入油烧热
步骤9
葱花,姜丝码在鱼肉上面,均匀地浇上生抽,热油均匀地浇在葱姜上即可
分享