500克五花肉切成方块，用沸水焯一遍，冲干净浮沫，锅里放30克油，30克白糖炒成糖色，包五花肉倒入锅中，加姜片，葱段，适量黄酒，10克老抽，20克生抽，添加沸水，水量以淹没肉2-3厘米为宜，开中小火煮20分钟，再转小火焖30分钟左右，肉酥烂后，加入适量糖开大火收汁，让浓稠的汁水裹住五花肉，这样吃起来更入味。鲜咸中带着甜和鲜，非常下饭。
方块五花肉的做法
主料:
五花肉适量
辅料:
葱姜适量
配料:
纯正黄酒适量
黄豆酱油适量
冰糖适量
盐适量
红烧方块五花肉最好吃的做法步骤:
1、五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。
2、大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。
3、开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖，食盐少许，再小火10分钟后即可。
小窍门&温馨提示
1、肉焯水后转入砂锅时不要原汤。
2、冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。
方块五花肉的做法
把五花肉切成方块形状，然后放入少许油，在放入冰糖，把颜色炒出来，加入适量的水，水开过后加入少许生抽，盐，鸡精调味，等汤汁收干一点，就可以出锅了，在洒上葱花即可
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