食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。
1
肉馅买的现成的，自己在家可以剁，那样更好。
2
葱花切末，把所有的调料放在一起。
3
搅拌均匀，顺时针上劲儿。
4
糯米提前一天泡的，大概泡了12个小时。
5
把肉搓成球球，滚一圈都沾上糯米。依次这么做完。
6
开锅15分钟即可。
7
摆上装饰开吃吧。
8
粘粘的糯米，香喷喷的肉丸。
品位站
