吐司出膜和不出膜区别

吐司出膜与不出膜区别是面包组织细腻柔软程度不同。制做吐司揉面必须达到完全出膜状态，手套膜透明有韧性，这样的吐司面包组织细腻柔软，气孔均匀细致，而且存放时间也长。

如果揉不出膜或者揉膜不理想，那么做出来的面包组织粗糙，柔软度细腻程度远远比不上出膜的面包。所以，吐司出膜与不出膜的区别主要是面包组织细腻程度气孔均匀细致程度的不同。