1、把虾清洗好后,剪去虾脚,虾须,虾枪,挑去虾线,用刀从虾的腰身划开,只留尾部相连,然后挑去虾包,用水轻轻冲洗一下。
2、然后把虾逐一摆入盘中盘。
3、取大蒜两大把,不要拍,直接用刀切成小颗粒,把切好的蒜末分成两盘。
青椒红椒各半个,切成碎末,小香葱切成葱花,放置在一起备用。
4、我们取其中的一盆蒜末,用清水冲洗一下,控干水分。起锅烧油,把油烧到5层热,倒入冲过水的蒜末,开小火,慢慢炸到金黄色后捞出,和没有炸过的蒜末搅拌在一起。
5、我们把金银混合的蒜末中,加入料酒,食盐,生抽,白糖,植物油,搅拌均匀。
然后,倒在盘里,盖住虾身。把虾放入锅内蒸5分钟即可。
最后撒上葱花、青椒,锅内烧油,油烧到冒烟,把热油均匀的淋在蒜末上
主料:
虾适量
蒜适量
姜适量
辅料:
香菜适量
做法:
1、 加盐冲洗干净
2、 后背剪开,挑出虾线,切开背肉,底部不切断。用菜刀背敲击虾肉,为了更平展
3、 蒜末,姜末,蚝油,黑胡椒酱,橄榄油,鸡精,盐,白糖搅拌均匀,铺满虾肉,腌制15分钟
4、 蒸也行,烤也行,烤箱180度12分钟取出