1、将猪板油去膜后平铺在案板上，切成1.7厘米见方的油丁，放入盆内，加入精盐(75克)拌匀，揿紧，腌渍3～4天。
香葱择洗干净，切成1厘米长的小段。
2、将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。
3、取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。
4、在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。
翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。
产品特点 糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。
其他品种和配料：榄仁猪油糕软糖配料：榄仁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂、黑糖瓜仁猪油糕软糖配料：葡萄糖、黑糖、瓜仁、白砂糖、琼脂、棕油、生粉、麦芽糖芝麻猪油糕软糖配料：芝麻、葡萄糖、白砂糖、黑糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂南枣核桃猪油糕软糖配料：南枣、核桃、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂、黑糖椰蓉姜汁猪油糕软糖配料：黑糖、椰蓉、姜汁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂四宝猪油糕软糖配料：芝麻、 榄仁、瓜仁、核桃、红枣、姜汁、椰蓉、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、黑糖、琼脂、麦芽糖
用料：糯米40克、粳米160克、猪油20克、白糖60克、自制酒酿90克、糖桂花一小搓
做法:
1、糯米加水放冰箱冷藏7天。
2、7天后加入大米浸泡1天。
3、用网兜沥干水后，放料理机磨粉。
4、白糖，猪油加入粉团，拌匀。
5、加入酒酿拌匀，我没有加水，如果面团没有变成糊糊，加入适量水。
6、放置蒸笼屉上，开文火，至笼壁温热关火，等待发糕发酵至1倍大，这个过程比较长，如果赶时间可以观察温度降低继续开文火加热，我一共发了将近24小时，中间开了两次火。
7、在发糕四周放4-5根竹签，大火30分钟，炊熟后在表面洒桂花
1、将猪板油用温水清洗干净，撕去筋膜切成1.5厘米左右的小方块，放人盆内加盐拌匀，压实，腌渍3到7天。 香葱洗干净，只要绿色部分，切成葱粒。
2、将糯米粉粳米粉放入盘内拌匀，中间扒个窝，加水，用手拌匀到能捏成团，撒开像沙，把大棵粒的用手捏开。
3、蒸笼里垫好布，先取30%糕粉铺于桶底，提前烧开一锅水，将蒸笼放锅上蒸
4、待蒸汽透过糕粉时，再放入20%的糕粉
5、蒸发到用筷子拨开看不到生粉，铺上猪板油，把剩下的糕粉全部铺上，蒸到糕粉呈玉白色。
6、放入葱粒，再蒸二分钟。
7、在桌上铺好一块湿布，把蒸笼倒扣在布上，拿下蒸笼，把糕压实，再翻过来，拍平。
8、稍凉一会，把刀蘸冷开水，切成自己喜欢的块即可。
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