菜板栗和油栗的区别

油栗和板栗的区别

油栗是板栗的一个品种，果形略小，外表呈黑褐色，有明显的油质光泽，种皮容易剥离，且果肉有糯性。

我国板栗主要分为北栗和南栗，北栗的淀粉含量较低，含丰富的蛋白质，果皮色泽较深、有光泽，涩皮易剥离，大多用于炒食，油栗就属于北栗。而南栗含丰富的淀粉，含糖量较低，果肉较硬，常用于制作菜肴。

主要用途不一样

1、油板栗和菜板栗的区别在于主要用途不一样。油板栗也称“油栗”，指的是主要用途是直接炒食的栗子，菜板栗也可称为“生栗”，一般更多会用于烹煮菜肴和榨油，目前在市面上油板栗的价格要高于菜板栗。 油板栗和菜板栗一般是坚果果品行业内的行话，并不是科学性的板栗分类，科学性的板栗一般分为油栗、香栗、木栗三种。

2、油栗和菜栗的外观稍有区别，油栗一般看起来比较饱满，整体偏圆形或不规则球体多一些，而菜栗的外观多有尖头，体积一般比油栗小一些。