红烧架子做法

主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量

辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺

红烧茄子的做法步骤：

1、准备食材。

2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

1、鸭架剁成小块，生姜切片2.锅中放油烧热，放入生姜煸香，然后放入鸭架，翻炒一会3.倒入料酒，盖盖煮3分钟4.然后倒入生抽、老抽(老抽少一点用来着色用)，然后翻炒均匀，盖盖煮5分钟PS:期间要不时开盖翻炒一下，避免局部烧焦，如果有要烧焦的感觉就在倒点料酒进去5.看看鸭肉熟了，水也干的差不多了就可以起锅，撒上葱花