牛肋骨上的肉叫什么

叫牛腩。肋骨上的肉叫排骨肉，也叫牛腩。是牛身上最好的肉之一，可以制作红烧牛腩，可以炖着吃，也可以惕下来做馅饼和包饺子吃。

牛肋骨上的肉就是牛腩。

牛腩一般用来红烧，因为筋相对较多。

不过还可以做牛腩汤或者是罗宋汤。

牛腩汤是粤菜的一种。

牛腩切块，入高压锅。

水量自便。

先别放盐

放姜、葱。

冒气后15分钟。

等减压阀落下后切2个西红柿进去，（如果喜欢可以加芹菜和洋葱。不过我超级不喜欢这个味道。）加盐适量。小火炖20分钟就可以。