砂锅跟铁锅炖肉区别

砂锅跟铁锅炖肉有二点区别。

1、时间不同：砂锅炖肉要比普通锅时间长。

2、味道不同：砂锅保温性好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小，砂锅炖肉会把营养物质释放到汤里，营养略高，味道也会更鲜美。普通锅则没有这种效果。用砂锅炖肉时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤中的鲜味和浓度，铁锅则没有这个功能。

你问砂锅跟铁锅炖肉的区别是什么

我觉得砂锅炖的肉比较软烂。而铁锅炖出来的肉的软烂，带有弹牙的口感。

砂锅炖出来的肉和铁锅炖出来的肉都比高压锅炖出来的肉要好吃的多，而砂锅炖出来的肉的软烂程度和铁锅炖出来的肉的软烂口感是有区别的。铁锅比砂锅炖出来的肉更加的弹牙

砂锅和铁锅炖肉的区别：两者炖肉的营养价值以及营养物质都是不同的，不过我建议最好是选用砂锅来煲汤，砂锅炖肉对身体健康好。

      这是因为砂锅是结合陶土和砂高温烧制而成。砂锅的好处在于需要小火慢功，密封性好，容易入味以及内循环比较好，保温性又好，做出来的汤美味之极。可耐高温、经得起长时间炖煮，需要小火慢炖，让汤汁浓郁鲜美，保持原汁原味，不丢失营养。