炒菜的时候先用过水，加少许食用油，然后再翻炒，炒嫩点出锅，变色不会太厉害。如果送人建议做不易变色的蔬菜，更有食欲些。
可以冬季带不易变色的蔬菜，如香茹、木耳、磨茹、芹菜之类炒肉片、西红柿炒鸡蛋等
还可以把菜炒熟了晾一会儿，再放进保温瓶就不会变黄了。因为菜变黄是因为高温的问题
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