腊猪肝怎么腌制

腊猪肝是一道非常可口的腊菜。腊猪肝很好腌制的，洗干净的猪肝直接撒盐，酒，酱油涂抹腌制，主要是加酱油为了更好的入味可以把猪肝切成小块的。

1、洗净猪肝并改刀成三指宽的条状。

2、卤料一包加水烧开把猪肝放里面煮。

3、掌握煮猪肝的时间，煮一会用一根牙签插进

猪肝里取出牙签后，没冒血水或微微有一点点血

水这样焯水后的猪肝刚刚好。

4、把盐、花椒、桔子壳放入锅里炒。

5、捞出猪肝抹上炒好的盐腌制3-4天，然后洗净

猪肝挂通风处吹干水份。

6、用柏树枝、柚子皮、谷壳熏制。