斋菜不放荤油（指猪油，牛油之类的一些），色拉油，大豆油之类的还是可以的，但是要少放以清淡为主！！！
而且不能放葱姜蒜。
斋菜的原材料大都根据蔬菜名字的谐音，选用寓意吉祥的。
如甜菜，寓意甜甜蜜蜜，生活美满
水芹，寓意勤劳肯干，寄意在新的一年里勤劳致富
青蒜，寓意能说会算，不会吃亏
慈菇两字是海南方言“除旧”的谐音，有辞旧迎新之意
刺粉是粉丝的一种，寓意细水长流，会持家兴业
金针即黄花菜，寓意有财，家底殷实
木耳也就是黑木耳，海南话叫猫耳，寓意听长辈的话，孝顺
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