用料
花生米一斤、芹菜半斤、胡萝卜一根、
盐适量、香油适量、鸡精适量
做法
1、首先，把花生米放入冷水中泡透，水中加适量的盐，一个八角，一小块陈皮（根据个人喜好），把泡好的花生米连同水一同倒入锅中煮，直到花生米煮熟。
2、关火，冷却煮好的花生米
3、 把芹菜摘去叶子，洗净，切成3厘米左右的小段胡萝卜洗净，切小块约一立方厘米左右大小。
4、把冷却的花生米，芹菜，胡萝卜放入盆中。
5、加入准备好的盐，香油，鸡精（根据个人口味）
6、搅拌均匀，可装盘。
需要把花生米清洗干净，控干水分，这个时候上开水锅里煮放入花椒大料，二的和再加适量的食盐。加少许的桂皮入味儿。煮半个小时。
这个时候把炒好的青菜段，把它们拌在一起就可以了。
主料： 芹菜 250克 花生仁（生） 150克 调料： 盐 15克 香油 5克 姜 5克 大葱 5克 八角 3克 醋 10克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 10克 各适量 花生米拌芹菜的做法： 1.生花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干。
2、将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀。
3、将干辣椒洗净切成段，炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出，将辣椒油浇在芹菜上拌匀即可。
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