四川泡花生的做法

1、准备花生米200克，放入盆中，加入适量清水，浸泡5分钟，再加入一勺食盐，入一下花生的底味，随后捞出沥干水分，放入小盆中备用。

2、大葱一段切成葱粒红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起备用。

3、等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4、炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

5、开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变的酥脆。

6、准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料。

7、再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

四川泡花生的做法

第一步：准备食材（花生米、泡椒）

第二步：将花生米加水浸泡2小时

第三步：锅加水加入花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，烧开，下入花生米，中小火煮15分钟

第四步：捞出放在碗内，加入盐，白糖，醋，泡椒和泡椒水拌匀，放入冰箱冷藏一天即成

烹饪技巧：花生米要提前浸泡

四川泡花生的做法

1干花生米，放在碗里。

2用水洗净后，加冷开水浸泡。

3过一个小时换一次水，换2-3次就可以了。泡的时间最好长一点，我都是晚上泡早上吃，早上泡晚上吃。

4泡了一夜的花生，加入生抽和盐腌一会。

5现在来切大蒜，一粒大蒜先切片再切条，再剁碎。

6把彩椒切小块，乱刀剁碎。

7把大蒜和彩椒放入花生拌匀。

8盛入盘子。