黄焖猪脚红烧的区别

黄焖和红烧猪脚的区别：

1、红烧猪脚口味以咸鲜为主，略带甜味，糖过油上色以酱油调味。而黄焖口味比较偏淡，保持猪脚原滋原味乖鲜嫩。

2、红烧猪脚色泽红润，酥烂适口，黄焖猪脚肉质也比较酥嫩，颜色保持原有的颜色。

3、红烧的猪脚容易破坏猪脚原有的营养价值，但黄焖的猪脚很好保持它本身的营养价值。

很好区别，红烧一般都是炒糖色，活着用酱油涂抹表皮达到发红颜色的制作手法。黄焖一般是一豆瓣酱 或者面酱加以调味焖制而成的，工艺不同味道也不同，各有千秋，都是中华美食的经典做法。